Шафа для визрівання м'яса DX 1010Р з DX LED Dry Ager

Система соляних стін DX-LED перетворює кожен DRY AGER® на візуальну родзинку і дає змогу, наприклад, включити в колірні рішення ресторанів або готелів. Професійна камера для сухої витримки м'яса.  

Шафу для визрівання м'яса Dry Ager DX 1010Р варто купити для приготування м'яса з натуральним апетитним запахом і смаком. Воно одночасно тверде і делікатне, добре жується. Під час смаження вихідний об'єм практично не змінюється, а жир має приємний аромат. Готувати в такій шафі краще рибай на кістці. Добре, якщо у шматка м'яса буде багато прожилок і жиру. Сировину для витримки краще купити в перевіреного постачальника. Для приготування м'ясо бажано зафіксувати на мотузці. Орієнтовний час витримки - від 21 дня. Можлива витримка аж до 6-ти тижнів. Після готовності з поверхні шматка знімається тоненька кірка. Після м'ясо можна відокремлювати від кістки та ділити на шматочки. Шафу для визрівання м'яса потрібно вимити після приготування.

Перевага світлодіодної стіни: оманливо справжній соляний вигляд, гнучке регулювання кольору та відсутність недоліків, які виникають через справжні соляні стіни. Це призводить до утворення великої кількості сольової рідини, чого слід уникати в пристрої.

• ПОТІК ПОВІТРЯ І ГІГІЄНА - DX AirReg® забезпечує ідеальний повітряний потік, свіже повітря з фільтром з активованим вугіллям і УФ-стерилізацією
• Світлодіодна панель встановлена в якості задньої стіни та імітує вигляд соляної стіни. Колір підсвічування можна просто змінити за допомогою пульта дистанційного керування, вибравши понад 10 кольорів.
• МАКСИМАЛЬНЕ ЗАВАНТАЖЕННЯ - до 100 кг відрубу на полицях або 2-3 повних філе завдовжки бл. 1,2 м.
• АВТОМАТИЧНЕ РОЗМОРОЖУВАННЯ, ВІЗУАЛЬНІ ТА ЗВУКОВІ СИГНАЛИ ТРИВОГИ, ДВЕРІ, ЩО ЗАМИКАЮТЬСЯ, ДВЕРНІ ПЕТЛІ МОЖУТЬ ПЕРЕМИКАТИСЯ ДЛЯ НАСТІННОГО ВСТАНОВЛЕННЯ АБО АВТОНОМНО
• МАКСИМАЛЬНА ВАНТАЖОПРИЄМНІСТЬ НА ПІДВІСКУ - 80 кг (можливо до 2 повних філей на підвіс)
• МАКСИМАЛЬНА КІЛЬКІСТЬ ПОЛИЦЕЙ - 5 штук (опціонально)
• МАКСИМАЛЬНЕ НАВАНТАЖЕННЯ НА ПОЛКУ - до 40 кг

Дзвоніть, Доставка Новою Поштою в будь-яку точку України!
Покладений платіж. Гарантія Можлива покупка у кредит.
Наявність товару та актуальність ціни, з урахуванням коливання курсу, уточнюйте за вказаними телефонами.

Технічні характеристики:

• Камера для дозрівання м'яса DRY AGER DX 1010Р Premium з внутрішнім освітленням DX LED. Об'єм: 495/435л;
• внутрішні розміри: 1371 x 578 x 587мм;
• зовнішні розміри: 1650 x 700 x 742мм;
• напруга: 220-240 В/50Гц;
• споживання енергії: 1,8 кВт год / 24 години;
• діапазон температур: електронне регулювання з кроком 0,1 °C: від 0 °C до +25 °C;
• вологість: HUMICONTROL® - електронний регулятор вологості, регульований від 60% до 90% (не потрібен зовнішній водопровід);
• корпус - нержавіюча сталь;
• внутрішній контейнер: антибактеріальний полістирол пластик;
• внутрішня задня стіна: чорна сталь, чорна матова нержавіюча сталь;
• ізоляційні скляні двері: захист від ультрафіолету, тонування (пари металу).
• Виробництво Dry Ager Німеччина.

Обладнання для магазинів, барів, ресторанів, фаст-фуду та закладів громадського харчування