Апарати шокової заморозки
Шкафы и камеры для шоковой заморозки предназначены для сверхбыстрой заморозки пищевых продуктов, которая возможна сразу после тепловой обработки. Например, в кондитерских цехах камеры для заморозки используются для максимально быстрого охлаждения выпечки и заготовок до температуры +3°С. Обращаем ваше внимание, что в таких шкафах и камерах можно замораживать заготовки из теста, мясные полуфабрикаты, готовые кондитерские блюда и блюда кулинарии.
